Микрозелень гороха — молодые зеленые ростки высотой до 15 см, возраст которых не превышает нескольких дней. В пищу употребляется только верхняя часть, без корешков.

Хрустящая и сахарная микрозелень гороха преобладает вкусовыми характеристиками спелого зеленого горошка и может употребляться в любых блюдах. Несмотря на хрупкую структуру, в состав этого растения входит рекордное количество витаминов и других полезных веществ, необходимых для сбалансированного питания.

Полезные свойства - свежие ростки микрогороха обладают достаточно высокой концентрацией витаминов и полезных веществ, поэтому являются намного питательней и полезней обычной зелени. В состав свежего продукта входят:

* витамины (А, С, К);

* минералы (кальций, железо, магний, фосфор, натрий);

* аминокислоты;

* протеины.

Наличие таких компонентов в составе микрозелени значительно улучшают пищеварительные процессы в организме человека. Стоит также отметить, что в пищу употребляются, как листья гороха, так и его стебель. Причем количество витаминов и минералов в любой части микрозелени одинаково.

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Период созревания    -    9-10 дней

Высота растений       -     4-8 см

Вес порции на лоток   -   27 гр.

Предварительное замачивание: да

Необходимость прижима: да